食品冷庫通過人工制冷的方式，使冷庫室內維持著適合存儲的溫度，以便用以生鮮食品的冷藏和冷凍加工處理。食品冷庫通過在冷庫內外部的四周和頂部、底部的壁板鋪設隔熱性能良好的材料，以保證能夠有效以減少外界傳導的熱量。食品冷庫采用庫門材質輕巧，更加堅固耐用，能夠有效地方式冷氣泄露。